吃啥補啥，小伙子吃豬腦不幸補出冠心病。冠心病在老年人群體中比較常見，沒想到由于迷信民間偏方，認為吃啥補啥，28歲的小伙長期吃豬腦補腦，于是攤上了冠心病。醫生分析，患者體內就可能存在冠心病的潛在基因，加上他長期進食豬腦髓這類高膽固醇食物，最終導致了冠心病的出現。

　　近日，家住漳州市區的小曾突然胸痛，持續幾個小時都沒能緩解，在家人陪同下前往解放軍第175醫院就診。經檢查，被診斷為冠心病，緊急搶救后才得以脫險。

　　原來，為了能讓小曾有一顆聰明的腦袋，從小家人就很注重給他補腦。聽人說豬腦髓補腦效果好，家人便經常買豬腦髓回來做菜給小曾吃，這樣一直堅持了十多年。

　　飲食不當或者導致冠心病

　　1、冠心病的病因與飲食有關，常進食較高熱量的飲食、較多的動物脂肪、膽固醇者易患冠心病。同時，食量大也易患冠心病，所以，要控制冠心病的發病率，除了控制高脂飲食攝入外，也必須重視控制食量。

　　2、冠心病的病因有超標準體重的肥胖者（超重10%為輕、20%為中、30%為重度肥胖），易患冠心病，體重迅速增加者尤其如此。但目前認為，應該重視研究評價體重的方法。不能單看體重指數，而應測量皮下脂肪的厚度。已有前瞻性研究資料表明，向心性肥胖者具有較大的危險性。

　　3、由于遺傳因素，或脂肪攝入過多，或脂質代謝紊亂而致血脂異常。冠心病的病因如總膽固醇、甘油三酯 、LDL、VLDL增高，而HDL下降，易患冠心病。

　　冠心病要遵守哪些飲食習慣

　　一、 冠心病患者的飲食避免飽餐

飽餐可以誘發和加重心絞痛，這是為什么呢？有科學家做過動物實驗，以擴張胃來模擬飽餐。在冠狀動脈正常條件下，胃擴張后可引起血壓升高，心肌耗氧量增加，同時冠狀動脈擴張、血流增加；在冠狀動脈狹窄條件下，擴張胃后，雖然同樣可以引起血壓增高，心肌耗氧量增多，但冠狀血管卻收縮、血流量減少，從而使心肌缺血進一步加重，并可導致各類心律失常的發生。在人類，飽餐后血中的兒茶酚胺增高，這種物質極易誘發冠狀動脈的痙攣，使冠脈血流急劇減少，引起心絞痛，甚至心肌梗死。

　　二、 冠心病患者的飲食限制酒量

盡管有證據表明非常少量飲酒可能減少冠心病發病的危險，但是飲酒能使血壓升高，長期飲酒者高血壓發病率增加，腦血管意外增多，而且飲酒能增加降血壓基礎藥物的抗性。

　　三、 冠心病患者的飲食應多吃豆類及豆制品

豆類包括大豆、蠶豆、豌豆、赤豆、綠豆等，除含有大量植物蛋白外，均含有豐富的多不飽和脂肪酸?，F在大家都知道，膽固醇高是引起冠心病的危險因素之一。有人認為，膽固醇與血中的多不飽和脂肪酸酯化后，能形成一種較穩定的膽固醇酯溶于血中；而當飲食中長期缺少多不飽和脂肪酸時，則膽固醇就與飽和脂肪酸酯化，此種酯化膽固醇，不穩定且容易積于血管壁上形成斑塊?！?o:p>

　　四、 冠心病患者的飲食能吃雞蛋，但量不宜多雞蛋黃膽固醇含量較多，每個雞蛋黃約含300毫克，這相當于成人1天膽固醇的需要量。因此，人們擔心吃雞蛋會加重冠心病。其實這種擔心是不必要的，因為蛋黃中除含膽固醇外，還含有十分豐富的卵磷脂，而卵磷脂可以使膽固醇酯化，使之變得穩定而不容易沉積。

　　五、 冠心病患者的飲食可以喝牛奶、酸奶

　　牛奶是營養佳品，除含有高質量的蛋白質外，還含有鈣、鐵、B族維生素等。有人擔心喝牛奶會使血脂升高，原因是牛奶中含有較多的飽和脂肪酸。實際上100克牛奶中，僅含膽固醇13毫克，而且牛奶中所含的鈣質及膽堿尚可減少膽固醇的吸收，所以冠心病病人是可以喝牛奶的，特別是發酵的牛奶（如酸奶）。酸奶中有一種因子具有降低血清膽固醇濃度的作用，因此，常吃酸奶有預防冠心病發作的作用。

　　六、 冠心病患者的飲食應多吃蘋果

　?。?）吃蘋果能使血中膽固醇下降。蘋果使膽固醇下降的機理是：①蘋果本身不含膽固醇；②能促進膽固醇從膽汁中排出；③蘋果中含有大量果膠，果膠能使膽固醇排出增多；④蘋果能在腸道內分解出乙酸，乙酸有利用于膽固醇的代謝。此外，蘋果還含有豐富的維生素C、果糖和微量元素鎂等，它們均有利于膽固醇的代謝。因此，冠心病病人應多吃蘋果。

　?。?）常吃蘋果尚能降血壓，從而有益于冠心病。日本弘前大學佐佐木亮教授對稻米產區和蘋果產區數萬人調查后指出，每天吃3個以上蘋果的人，血壓均能維持在較低水平。

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